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Pinot Noir 2019er "Reserve" Qualitätswein trocken

Weingut Tobias Köninger

aus Kappelrodeck

19,90 € *
Inhalt: 0.75 Liter (26,53 € * / 1 Liter)

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Dieser Wein vom Weingut Tobias Köninger aus Steinebach/Kappelrodeck ist in seinem Geruch ein... mehr

Dieser Wein vom Weingut Tobias Köninger aus Steinebach/Kappelrodeck ist in seinem Geruch ein faszinierend reintöninger, eindringlicher Wein. Herrlich viel Konzentration und Frucht mit feinen mineralischen Noten. Im Geschmack ist er kräftig, stoffig, ein komplexer Wein, sehr lang anhaltend mit mineralischen und würzigen Noten.

Trauben: Spätburgunder

Ausbau: traditionelle Maischegärung, danach 18 Monate im Barrique 225 Liter französische Eiche

Jahrgang: 2019

Region: Ortenaukreis/ Baden

Alkoholgehalt: 14,0% Vol.

Kategorie: Rotwein

Restsüße: 1,4g/L

Säure: 5,8g/L

Lagerfähigkeit: 10-13 Jahre

Trinktemperatur: 17°C

Dieser Wein paßt ideal zu kräftigen Fleischgerichten

Der Winzer hat die Trauben für diesen Wein am 28.09.2019 von Hand in kleinen Bütten gelesen. Der Ertrag lag bei 3500 Litern pro Hektar. Die Rotweintrauben werden von Tobias Köninger nach der traditionellen Maischegärung vinifiziert. Die Beeren werden vom Stielgerüst getrennt. Anschließend wird die Maische einer 10-tägigen Kaltmazeration bei 2°C unterlegt, dies intensiviert die Fruchtaromatik im späteren Wein. Jetzt erst beginnt die eigentliche Gärung, die bei 28-32°C im Maischebottich stattfindet. Die Beerenhäute werden 8-10 Mal am Tag nach unten gestossen, damit ihre Inhaltsstoffe in die Flüssigkeit übergehen. Die Rotweintrauben werden nach der traditionellen Maischegärung vinifiziert. Mittels Falldruck wird der Saft nach 28-tägiger Gärphase abgelassen und weitere 18 Monate in neuen französischen Limousin Eichenfässern gelagert.

  • 14 Vol.-%
  • Deutschland
  • Wein
  • Weingut Tobias Köninger

    Steinebach 24

    77876 Kappelrodeck

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