Wildapfel Apfelwein 2025er 6,5% Vol Alk

Kräftig. Charaktervoll. Mit der Energie des Wildapfels.

Charakteristika

Beschreibung

Was den Wildapfel so besonders macht

Der Wildapfel (Malus sylvestris), auch Holzapfel oder Wilder Apfelbaum genannt, ist die ursprünglichste Apfelart Europas – klein, aromatisch konzentriert und mit deutlich höherer Säure als Kulturäpfel. Der Wildapfel ist ein Multitalent mit vielen ökologischen Funktionen; unter anderem ist er angewiesen auf die Bienenbestäubung.  In der Kelterei bringt er:

• Kräftige, lebendige Säure

• Intensive, herbe Frucht mit Noten von grüner Quitte und unreifer Birne

• Hohe Tanninstruktur, die dem Apfelwein Tiefe verleiht

• Wilde, naturbelassene Aromatik, die an traditionelle Kelterkunst erinnert

Wildapfelanteile machen Apfelwein straffer, kantiger und charakterstärker – perfekt für alle, die es weniger mild und dafür authentisch mögen.

Ein Apfelwein, der bewusst Ecken und Kanten zeigt – ehrlich, regional, handwerklich.

Herkunft & Verarbeitung

Die Wildäpfel stammen aus der Wetterau.
Der Wildapfel ist seinem Verbreitungsgebiet nur noch in vereinzelten Populationen vorhanden, zerstreut in Auenwäldern, Gebüschen, Hecken und Steinriegeln. Man nimmt nur noch 5500 Bäume an 250 Wildvorkommen in Deutschland an.

Weidmann & Groh verarbeitet sie besonders schonend, um die intensive Aromatik zu bewahren. Der Apfelwein wird sortenrein getrennt vergoren und anschließend fein abgestimmt – für ein harmonisches, aber kraftvolles Gesamtbild.

Perfekt für

• Liebhaber kräftiger, herber Apfelweine

• Deftige Speisen: Handkäs, Wildgerichte, Käseplatten

• Menschen, die Apfelwein mit Charakter und Tiefe suchen

• Als spannender Kontrast zu milden Gerichten

Kelterei & Region

Die goldene Wetterau. Die Kornkammer Hessens.

Streuobstwiesen wohin das Auge reicht. Nördlich von Frankfurt gelegen, zwischen Taunus und Vogelsberg. Die Böden fruchtbar, das Klima einzigartig! Deshalb entstehen hier Produkte aus tollen Rohstoffen, die für ihre besondere Qualität bekannt sind und allergrößten Genuss versprechen! In Ockstadt bei Friedberg erzeugt Norman Groh großartige Obstbrände und natürlich großartige Apfelweine von Weltruhm!

In der Kelterei und Brennerei Weidmann&Groh wird mit der Natur echtes Handwerk gelebt. Als Obstbauern startete die Familie, die inzwischen in der dritten Generation die Obstbrennerei betreibt. Norman kam als Schwiegersohn und brachte das professionelle Apfelwein keltern in den Betrieb. Seine Familie und er lieben die Streuobstwiesen in der Wetterau, ihrer Heimat. Sie leben mit der Natur, dem Wachstum, den Ernten, Rückschlägen und Erfolgen. In wenigen Jahren etablierte sich Norman Groh als Keltermeister zu einem wahren Apfelweinvirtuosen. Er ist international als Juror gefragt und seine Apfelweine werden regelmäßig international hoch prämiert.